介紹者：1099411063 章亞旋
介紹內容：夜釣小管
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中名 | 透抽 | 科別 | 鎖管 (Loliginidae) |
學名 | Loligo edulis Hoyle | 一般分類 | 頭足類 |
體長部位 | 外套長或外殼(ML) | 採集時間及地點 | |
標本大小 | |||
特徵 | 外套膜細長，前端突出，腹緣淺度彎入，兩側葉尖出而呈三角形狀，鰭呈菱形，其後緣逐漸凹入；觸腕之掌部具有廣闊保護膜，約具160個吸盤做規則排成4列，眼睛為閉眼型。 | ||
生態 | 棲息於海灣至近海域之海底，夜行趨光性，在分布區內出現地域和季節的多型現象，以小型魚類為食，外套長可達 | ||
分佈 | 分布於日本中部以南之西太平洋海域。 | ||
利用 | 以小型拖網漁獲，多供鮮食，小部分加工曬製乾鎖管，味美，經濟價值高。 | ||
資料來源 | 台灣常見的大陸水產品圖說 | ||
圖號 | CFIC012 | ||
資料來源:http://www.blogger.com/goog_1867059307
澎湖夏天流行夜釣小管，而小管量產季節就在6月下旬~9月底。
9月~10月就以花枝為主了。
↑剛吊起來的小管是紅色的，過一陣子之後會變成白色。
↑小管變成透明了，但還是活的，現在還是做成生魚片的好時機，如果死掉變成白色就不適合做生魚片了，只能夠做白斬小管或小管麵線 。
資料來源:http://ezph.myweb.hinet.net/chinese/play/ch-edcg.htm
介紹者：1099411067 曾嘉卉
介紹內容：烏魚 烏魚子
一、介紹''烏魚''
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魚種 | 烏魚 |
學名 | Mugil cephalus (Linnaeus) |
英文名 | Common mullet, Striped mullet |
俗名 | 烏仔魚，正烏 |
形態特徵 | 體側銀白，粗狀好動，容易受驚擾而四處亂竄，在東北季風強大吹動下，有躍出水面跳躍前進之特性，其幼苗有趨向淡水河口成群游動之習性。 |
分佈 | 於太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等熱帶、亞熱帶及溫帶沿岸水域，其中以冬至前後10天 來台灣做洄游產卵為眾人所熟知的，有「烏金」之稱。 |
棲所生態 | 在天然狀態下常見於沿岸淺水處，以挖取泥砂中的微小動植物或其它有機碎片為生。 |
體長 | 全長30~ |
漁業利用 | 在台灣，過去以來此魚是經淡化後與部份淡水魚如草鰱魚等混養，或與少數海水魚如虱目魚等混養以做為食用魚類，依80年台灣區魚業年報統計，烏魚放養面積約 |
資料來源 | 台灣漁業聯合網(請點選進入網站) |
二、介紹''烏魚子''
(剛處理好的烏魚子)
(經過加工曬乾的烏魚子)
烏魚子含有豊富的蛋白質和少量脂肪，是名貴的外銷精品，也是台灣特產之一。
選擇的標準為：
１.形狀：每副烏魚子應具兩片腎形卵囊，而且兩片顏色、大小、厚薄要相
２.顏色：外表應呈均勻的橙黃色、棕紅色或赤褐色，而且有光澤，用燈照時，則呈現半透明狀。
３.硬度：以手指輕輕按壓，能不凹不裂的就是上品，如果有凹痕就表示乾燥不足，吃起來會黏牙，很不舒服；如果一按就脆裂，表示乾燥過度，吃起來會硬梆梆的。
１.形狀：每副烏魚子應具兩片腎形卵囊，而且兩片顏色、大小、厚薄要相
２.顏色：外表應呈均勻的橙黃色、棕紅色或赤褐色，而且有光澤，用燈照時，則呈現半透明狀。
３.硬度：以手指輕輕按壓，能不凹不裂的就是上品，如果有凹痕就表示乾燥不足，吃起來會黏牙，很不舒服；如果一按就脆裂，表示乾燥過度，吃起來會硬梆梆的。
※烏魚子製作=
1.取出卵後挑破血管並將血液擠出.
2.將烏魚子抹上鹽巴(多些)約1~2小時.後將鹽沖洗釣.
3.夜間將烏魚子置放於木板上再墊張紙要擺好.並用另一片木板壓住再用磚塊或鐵塊加壓(要壓平衡)
4.曬太陽時要常常翻面曬.不用加壓
5.當烏魚子有黃白色粉狀像發霉般時.用布沾沙拉油擦拭掉再曬乾即可
資料來源：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1511021202056
介紹者：1099411068 郭鳳玲
介紹內容：海鱺
澎湖是目前台灣海鱺最主要的產區，2005年澎湖海鱺箱網養殖總產量為3000公 噸，佔全台海鱺產量的70.29% ，達歷年最高產量；其總產值約為52,780,000元，佔全台海鱺總產值的78.14%。目前澎湖地區從事箱網養殖的業者有12家（24張漁業權），佔全台灣的6/7，養殖海域超過40公頃，分布於二崁、竹彎、通樑、菜園、五德，內垵北及元貝海域。經營型態除元貝包含休閒漁業外，其餘均以養殖為主。
(資料來源：http://www.tfrin.gov.tw/AquaTheme/Cobia/)
介紹者：1099411095 王家珮介紹內容：土魠
介紹者：1099411068 郭鳳玲
介紹內容：海鱺
1.中名:海鱺
2.學名:Rachycentron canadum
3.中文俗名:海鱧4.科別:海鱺科 Rachycentridae5.一般分類:魚類
6.英文俗名：Canadian sergeant fish
7.生態:本種產於台灣北部，東北部及西南部沿海，食量大，成長極為快速，頗學者專家深入研究探討。
8.利用:本種多供鮮食用。
9.資料來源:總所水族館魚類
10.圖號:FKAR002
澎湖是目前台灣海鱺最主要的產區，2005年澎湖海鱺箱網養殖總產量為3000公 噸，佔全台海鱺產量的70.29% ，達歷年最高產量；其總產值約為52,780,000元，佔全台海鱺總產值的78.14%。目前澎湖地區從事箱網養殖的業者有12家（24張漁業權），佔全台灣的6/7，養殖海域超過40公頃，分布於二崁、竹彎、通樑、菜園、五德，內垵北及元貝海域。經營型態除元貝包含休閒漁業外，其餘均以養殖為主。
(資料來源：http://www.tfrin.gov.tw/AquaTheme/Cobia/)
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| 內垵箱網群 |
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| 菜園內灣養殖區 |
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| 福成海鱺 |
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魚種 | 土魠 |
學名 | Scomberomorus commerson |
英文名 | Spaniard, Spanish mackere |
俗名 | 馬加、馬鮫、梭齒、頭魠 |
形態特徵 | 體延長，側扁；尾柄細，兩側在尾鰭基處各具3條隆起脊，中央脊長而高，其餘二脊短而低。頭中大，稍側扁。吻尖突，大於眼徑。眼較小，位近頭的背緣。 |
分佈 | 廣泛分布於印度-西太平洋，自非洲東岸、紅海，東至澳洲，北至韓國、日本。本省各地均有產，尤以東部及南部海域產量最多。 |
棲所生態 | 近海暖水性中上層魚類，主要棲息於淺的大陸棚區，有時會出現於岩岸陡坡或潟湖區，甚至河口域。游泳敏捷，性凶猛，成小群游動。主要捕食小型群游魚類和甲殼類。 |
體長 | 最大體長 |
漁業利用 | 各沿岸國重要之食用魚，經濟價值高。一般漁法以圍網、定置網、流刺網、一支釣為主。全世界一年估計產量為55,000-75,000噸。煎食、煮味噌湯或加工成魚羹皆宜。 |
資料來源 | http://www.penghu.gov.tw/08farm/03effort/pageview.asp?fid=192&bull_id=6087 |
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